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Falerno del Massico Primitivo DOC

35.00

FALERNO DEL MASSICO

Colore: rosso intenso

Olfatto: profumo delicato che richiama frutti rossi come more, ciliegie e prugna, con note tostate e di liquirizia

Gusto: denso e morbido, ma deciso con un tannino lungo e persistente

Categoria:

 

Caratteristiche Tecniche

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
PRIMITIVO
ROCCA AURUNCI
Denominazione: Falerno del Massico DOC Primitivo
Uvaggio: Primitivo 95% – 5% Barbera
Terreno: in prevalenza argilloso
Densità di impianto: in media 6.000 ceppi per ettaro
Zona di produzione: 12 ettari di proprietà sulla leggera collina a nord di Sessa Aurunca
Esposizione: Sud – Ovest
Altitudine: 350/400 m s. l. m.
Sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
Età vigneto: in media 6 anni
Resa per ettaro: circa 70/75 quintali
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: fermentazione in rosso per circa 20 giorni a temperatura controllata
Maturazione: dopo la fermentazione malolattica travaso in barriques per dieci mesi, con ulteriore affinamento in acciaio per circa 3 mesi
Colore: rosso intenso
Olfatto: profumo delicato che richiama frutti rossi come more, ciliegie e prugna, con note tostate e di liquirizia
Gusto: denso e morbido, ma deciso con un tannino lungo e persistente
Abbinamenti consigliati: accompagna adeguatamente minestre(abbiamo pensato,datasi la particolarità del falernum e l’unicità consente a questo vino di essere particolarmente indicato su piatti delicati,non solo di terra ma anche di mare), piatti a base di carne, formaggi stagionati.

 

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